يك ادويه خوشبو

رنگدانه ادويه به خودي خود نمي ماند. اگر مراقب نباشيد، انگشتان، تخته خرد كردن و حتي حوله هاي آشپزخانه شما را لكه دار مي كند. به همين دليل است كه ادويه يك عنصر رايج در رنگ هاي زرد طبيعي است. حتي به عنوان جايگزين رنگ براي زعفران در پائلا استفاده مي شود. در اين ميان زنجبيل يك ماده آبدار است. در حالي كه سفت به نظر مي رسد، حاوي آب كافي براي فشرده شدن است و در صورت نياز آبميوه ايجاد مي كند. با اين حال، Galangal آنقدر نرم نيست. در واقع، در حالي كه زنجبيل را مي توان به راحتي رنده كرد، گلنگال آنقدر سفت است كه بهتر است هنگام استفاده آن را برش دهيد يا به صورت خمير درآوريد. 4 ادويه خاكي است. زنجبيل تند است. گالنگال مركباتي است. در نهايت، اگر هنوز مطمئن نيستيد كه چه چيزي در اختيار داريد، يك سليقه همه چيز را روشن مي كند. ادويه طعمي خاكي دارد. اين كاملا ملايم است اما طعم تلخ را پنهان مي كند. وقتي خشك شده و به پودر تبديل مي شود، اين طعم ها كمتر مشخص مي شوند. زنجبيل به طور طبيعي فلفلي و تند است. تندي خيلي قوي نيست، به خصوص وقتي به يك سوپ خوشمزه اضافه شود. از طرف ديگر گالانگال طعمي شبيه زنجبيل دارد اما با طعمي مركباتي قوي تر است. به اين فكر مي كنيد كه بعداً چه چيزي بپزيد؟ به گروه فيس بوك ما، باشگاه آشپزي خوشمزه پينوي بپيونديد تا ايده هاي دستور پخت بيشتري دريافت كنيد، غذاهاي خود را به اشتراك بگذاريد، و بدانيد كه بقيه افراد جامعه چه چيزي درست مي كنند و مي خورند! نسخه خود را از غذاهاي كلاسيك داريد؟براي دانلود برنامه در اندرويد و IOS اينجا كليك كنيد و از مقالات و ويديوهاي بيشتر ما و ساير وب سايت هاي مورد علاقه خود لذت ببريد!

مركز فروش ادويه در تهران

شروع روز با روال صبحگاهي ممكن است به خوبي با نيازهاي شما مطابقت داشته باشد. كمي يوگا، شايد مديتيشن، دوش گرفتن، يك صبحانه سالم با قهوه ارگانيك و سپس بيرون از خانه. آيا اين آشنا به نظر مي رسد؟ اگر چنين است، روال صبحگاهي شما در حال حاضر استثنايي است. اما ما يك اكسير قدرتمند داريم كه مي تواند رژيم شما را به طرز شگفت انگيزي تحسين كند. شايد شنيده باشيد كه آب ليمو گرم باعث مي شود كه اين لوله ها در صبح كار كنند و سلامت شما را بهينه كنند. حتي ممكن است آب ليمو گرم با نمك هيماليا يا آب ليمو گرم با عسل در صبح بنوشيد. با اين حال، آيا در مورد آب ليمو گرم همراه با عسل، دارچين و ضروري ترين ماده اكسير صبحگاهي، ادويه، شنيده ايد؟ اگر هنوز اين يكي را امتحان نكرده ايد، ممكن است يك راه عالي براي شروع روز خود را از دست بدهيد. ليمو و ادويه كاملاً طبيعي تركيبات قدرتمندي هستند كه داراي انبوهي از خواص مفيد هستند. ليمو طعمي لذيذ و ترش با بسياري از خواص تقويت كننده سلامتي دارد. طبق مطالعه اي كه در مجله Chemistry Central Journal (2015) منتشر شد، ليمو داراي گنجينه اي از متابوليت هاي طبيعي است. نويسندگان اين مطالعه اظهار داشتند: "مركبات داراي فعاليت هاي زيستي فراواني از جمله فعاليت هاي آنتي اكسيداني، ضد التهابي، ضد سرطاني، ضد ميكروبي و ضد حساسيت و همچنين اثر قلبي عروقي، اثر محافظتي عصبي، اثر محافظتي كبد، كنترل چاقي و غيره هستند." ليمو در واقع يك ماده سالم براي خوردن در ابتداي روز است. با اين حال، وقتي ليمو را با ادويه تركيب مي كنيد، فوايد سلامتي و تندرستي شما به ميزان قابل توجهي افزايش مي يابد. ادويه (Curcuma longa) يك ادويه زرد نارنجي است كه بخشي از خانواده زنجبيل است. ادويه بومي مناطق گرمسيري جنوب آسيا است و در طب سنتي و غذاهاي آسيايي به خوبي شناخته شده است. اخيراً، فوايد سلامتي آن در طب غربي شناخته شده است. يكي از مواد فعال ادويه، كوركومين، مورد توجه چندين مطالعه دانشگاهي قرار گرفته است. كوركومين ممكن است التهاب را كاهش دهد: طبق تحقيقات گروه دندان شناسي در دانشگاه كاليفرنيا، سانفرانسيسكو، كوركومين داراي خواص ضد التهابي است. كاربردهاي درماني كوركومين: بر اساس يك مطالعه مروري منتشر شده در مجله AAPS (2013)، "كوركومين پتانسيل درماني در برابر تعدادي از بيماري هاي انساني را نشان داده است، از جمله انواع مختلف سرطان، بيماري التهابي روده، سندرم روده تحريك پذير، آرتريت، ورم مفاصل و پپتيك. زخم، پسوريازيس، عفونت هليكوباكتر پيلوري، بيماري آلزايمر، سندرم حاد كرونري، آترواسكلروز، ديابت و عفونت هاي دستگاه تنفسي. طرز تهيه آن... آب ليمو، ادويه و عسل را در فنجان آب گرم يا شير خود مخلوط كنيد. شما مي خواهيد اين مواد را خوب هم بزنيد. دارچين را در بالا اضافه كنيد و به هم زدن اكسير صبحگاهي خود در حين نوشيدن آن ادامه دهيد - اين كار باعث مي شود ادويه در انتهاي فنجان شما ته نشين نشود. ادويه با ماده فعال اصلي آن، كوركومين، ممكن است يك مكمل سالم براي برنامه صبحگاهي شما باشد كه به دنبال آن بوديد. من تقريبا هر روز صبح از اين اكسير با ميوه لذت مي برم كه طعمي شيرين و خوشمزه به آن اضافه مي كند.

ادويه 40 قلم

مطالعات زيادي در مورد عوارض جانبي منفي طولاني مدت مرتبط با مصرف مكمل ادويه يا كوركومين وجود نداشته است. اما شواهدي از تداخلات بالقوه و همچنين چند مطالعه كوچك وجود دارد كه عوارض جانبي كوتاه مدت را نشان مي دهد. اگر كمبود آهن داريد، توجه داشته باشيد كه ادويه ممكن است جذب اين ماده مغذي را بيشتر محدود كند. مطالعه قبلي نشان داد كه ادويه همراه با فلفل چيلي، سير، موسير و پاك كيهنگ (سبزيجات برگ دار تايلندي)، ميزان آهن يا ميزان آهني كه بدن شما مي تواند جذب كند را 20 تا 90 درصد كاهش مي دهد. Penn State Hershey هشدار مي دهد كه ادويه ممكن است اثرات داروهاي رقيق كننده خون را تقويت كند، كه خطر خونريزي شما را افزايش مي دهد. 13) اگر در حال حاضر از داروهاي رقيق كننده خون (از جمله وارفارين، كلوپيدوگرل و آسپرين) استفاده مي كنيد، قبل از استفاده از ادويه يا مكمل كوركومين با پزشك خود صحبت كنيد. از يك سو، برخي تحقيقات (عمدتا در حيوانات) نشان مي دهد كه ادويه ممكن است به درمان و پيشگيري از ديابت كمك كند، بر اساس بررسي در طب مكمل و جايگزين مبتني بر شواهد. 14) همانطور كه گفته شد، ادويه ممكن است اثرات داروهاي ديابت را كه قند خون را كاهش مي دهند، افزايش دهد و خطر افت قند خون (همچنين به عنوان هيپوگليسمي شناخته مي شود) را افزايش دهد. تحقيقات بيشتري در مورد انسان مورد نياز است. مكمل هاي ادويه براي ديابت را بدون مشورت با پزشك خود مصرف نكنيد. ادويه سرشار از اگزالات است، يك ماده شيميايي كه از طريق ادرار از بدن آزاد مي شود. به گفته مركز پزشكي دانشگاه روچستر، در دوزهاي بالا، اگزالات اضافي مي تواند با كلسيم تركيب شود و سنگ كليه را تشكيل دهد. 15) يك مطالعه گذشته نشان داد كه مكمل هاي ادويه به طور قابل توجهي سطح اگزالات را در ادرار افزايش مي دهد و ممكن است خطر ابتلا به سنگ كليه را افزايش دهد. اگرچه تحقيقات نشان مي دهد ادويه عمدتاً بي خطر است، برخي از مطالعات عوارض جانبي را گزارش كرده اند. به عنوان مثال، افراد در يك مطالعه دوز-پاسخ منتشر شده در BMC Complementary and Alternative Medicine طيفي از عوارض جانبي را از مصرف 500 تا 12000 ميلي گرم كوركومين گزارش كردند. 17) هفت نفر از 24 آزمودني عوارض جانبي از جمله اسهال، سردرد، بثورات پوستي و مدفوع زرد را گزارش كردند. در همين حال، بر اساس يك كارآزمايي باليني، برخي از بيماران مبتلا به سرطان كولوركتال پيشرفته، تهوع و اسهال را از مصرف 0.45 تا 3.6 گرم در روز كوركومين به مدت يك تا چهار ماه گزارش كردند. براي مرجع، كميته مشترك سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهاني در مورد افزودني هاي غذايي (JECFA) و سازمان ايمني اروپا (EFSA) ميزان مجاز مصرف روزانه كوركومين را 0 تا 3 ميلي گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن تعيين مي كنند. 10) بنابراين، اگر وزن شما 150 پوند است (يعني 68.18 كيلوگرم)، حداكثر مقدار كوركوميني كه بايد در روز مصرف كنيد تقريباً 205 ميلي گرم يا 0.2 گرم است. حداقل، طبق JECFA و EFSA. گفته مي شود، دوز مورد استفاده در مطالعات تحقيقاتي معمولاً بالاتر است. به عنوان مثال، مروري بر اثر ادويه و كوركومين در درمان علائم آرتريت، كه در شماره آگوست 2016 مجله غذاي دارويي منتشر شد، نشان داد كه دوز آن از 100 تا 2000 ميلي گرم در روز متغير بود و دوزها اغلب تا 500 مصرف مي شد. ميلي گرم در يك زمان.